Преимущества использования камер шоковой заморозки
Камеры шоковой заморозки становятся все более популярными на предприятиях общественного питания, пищевого производства и торговли. Эти устройства позволяют быстро охлаждать и замораживать большие объёмы продуктов, что обеспечивает их свежесть и качество.
Одним из главных преимуществ использования камер шоковой заморозки является сохранение первоначальных свойств и внешнего вида продуктов. Высокая скорость охлаждения исключает риск размножения бактерий, что увеличивает срок хранения продуктов. Это особенно важно для мяса, рыбы, овощей и фруктов, которые требуют особого подхода при заморозке. Камеры шоковой заморозки оснащены воздухоохладителями с двумя вентиляторами каждый, что обеспечивает равномерное распределение холодного воздуха внутри камеры. Это значит, что продукты замораживаются равномерно, без образования льда и слипания. Такой подход позволяет избежать повреждений продуктов и сохраняет их питательную ценность.
Применение камер шоковой заморозки
Камеры шоковой заморозки широко используются в различных сферах, от ресторанов до крупных пищевых производств. Они позволяют значительно упростить процессы хранения и транспортировки продуктов, сохраняя их качество на высоком уровне.
В ресторанах и кафе камеры шоковой заморозки используются для быстрого охлаждения и заморозки приготовленных блюд, полуфабрикатов и ингредиентов. Это позволяет значительно сократить время приготовления и обеспечить высокое качество подаваемых блюд. Кроме того, шоковая заморозка позволяет заготовить продукты впрок, что особенно актуально в условиях высокого спроса.
На пищевых производствах камеры шоковой заморозки применяются для заморозки готовых продуктов, полуфабрикатов, овощей, фруктов и мяса. Это позволяет сохранить продукцию свежей и готовой к использованию в любое время. Высокая скорость заморозки предотвращает потерю питательных веществ и улучшает вкусовые качества продуктов.
Предназначение камеры шоковой заморозки
Камеры шоковой заморозки предназначены для быстрого охлаждения и заморозки продуктов при экстремально низких температурах. Этот процесс происходит в несколько этапов, обеспечивая максимальную эффективность и безопасность.
Первый этап: Быстрое охлаждение: На первом этапе продукты быстро охлаждаются до температуры около 0°C. Это необходимо для предотвращения размножения бактерий и сохранения свежести продуктов. Воздухоохладители с мощными вентиляторами обеспечивают равномерное и быстрое распределение холодного воздуха по всей камере.
Второй этап: Шоковая заморозка: На втором этапе происходит собственно шоковая заморозка. Продукты замораживаются при температурах от -18°C до -40°C, что обеспечивает мгновенное замораживание воды внутри клеток продукта. Такой метод заморозки предотвращает образование крупных кристаллов льда, которые могут повредить структуру продукта.
Камеры шоковой заморозки являются незаменимыми устройствами для предприятий общественного питания, пищевого производства и торговли. Они обеспечивают быстрое и эффективное охлаждение и заморозку продуктов, сохраняя их первоначальные свойства и внешний вид. Высокая скорость охлаждения исключает риск размножения бактерий, что увеличивает срок хранения продуктов и позволяет предложить потребителям только лучшее качество. Если вы хотите обеспечить своему бизнесу конкурентное преимущество и гарантировать высокое качество продуктов, камеры шоковой заморозки станут отличным решением для вас.